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发布时间:2017-10-14

小煎鸡的原料是农户散养且未开叫的仔公鸡和本地辣椒。连肉带骨的鸡肉爆干水分后,适量绿尖椒、花椒、姜、蒜等一同下锅煎炒,炒到有香辣味时把刚刚爆好的鸡肉倒下锅一起翻炒,直到满屋香气,再加少量老抽酱油、白糖,翻匀以后起锅装盘,最后在装好盘的鸡肉上洒点白芝麻,一盘地道的小煎鸡就做好了。辣中带香,香中带辣,看了让人不停的吞口水。