文旅潼南

Tong Nan Tourism

文旅潼南投诉:

023-44597023

文旅潼南咨询:

023-44561168

您当前所在位置:首页 > 餐饮住宿

发布时间:2017-10-14

  位于双江镇街的“陈凉粉”在潼南颇有名气,已有100多年制作历史,它集麻、辣、鲜、香为一体,风味独特,口感舒适,回味悠长,赢得不少‘吃货'青睐。还荣获了“中华名小吃展消费者最喜爱的特色小吃”的称号。

  “陈凉粉”的制作以优质白豌豆凉粉为主料,以菜油、红辣椒、花椒面、大蒜泥、小葱、芝麻、花生粒、酱油、醋、香菜等为辅料。将白豌豆用井水浸泡,磨制成浆,用祖传工艺加工成凉粉,切丝装盘;用菜油和红辣椒制成辣椒油,配以10多种辅料制成调料淋入切好的凉粉中,搅拌均匀即可上桌,闻着香,吃着糯,可辣得够劲,也可微辣适中,还可酸辣护胃……